K.O.B, las iniciales de Knowledge of Beef, dejan ver a la protagonista de este restaurante, la carne. Rua Salitre abrió sus puertas en diciembre de 2014, el primer restaurante madurado carne en Portugal. Il menu offre un vero e proprio viaggio alle fonti principali del mondo di maturated manzo, dal nazionale bistecche di “Angus” nero, con 35 giorni di maturazione, il famoso svuotare bistecca"Wagyu", dal Giappone e considerato uno dei migliori al mondo. Inoltre, la lista dei vini che promette la perfetta armonizzazione tra le migliori carni e i migliori nettari internazionali. Lo spazio è intimo, moderno e sofisticato.